تاريخچه:

كارخانه ويتانا در سال 1337 در زميني به مساحت 40 هزار مترمربع در كيلومتر 11 جاده قديم كرج احداث گرديده و مؤسس آن آقاي تهرانچي بوده كه در ابتداي امر عمده توليدات اين شركت انواع بيسكويت مخصوصاً بيسكويت مادر بوده است و متعاقباً در سالهاي 1342 با وارد نمودن ماشين‌آلات نان سوخاري به عنوان اولين توليد كننده نان سوخاري در ايران مطرح گرديد و به دنبال آن سالنهاي توليد ويفر و تافي و آبنبات به سيستم توليد اين شركت افزوده گرديد كه در اين راستا شركت با پوشش دادن سهم بازار داخلي در زمينه صادرات به كشورهاي كويت و آسياي ميانه مبادرت ورزيده است.

پس از انقلاب اسلامي اين شركت مصادره گرديده و تحت پوشش سازمان بنياد انقلاب اسلامي به فعاليت خود ادامه داد از سال 1365 اين شركت در وضعيت انتقال مديريتي روبرو بوده است و تحت پوشش سازمان صنايع ملي ايران آغاز بر كار نمود و در نهايت در سال 1379 بدنبال سياست‌گذاري شركتهاي تحت پوشش به بخش خصوصي شركت ويتانا سهام خود را واگذار و در حال حاضر تحت پوشش شركت سرمايه‌گذار البرز مي‌باشد.

فهرست مطالب

عنوان صفحه

1- تاريخچه ………………………………………………………………………………………..

2- خط توليد ………………………………………………………………………………………

3- سيلوي آرد ……………………………………………………………………………………..

4- آسيا كردن ضايعات ………………………………………………………………………….

5- شكر ……………………………………………………………………………………………..

6- روغن ……………………………………………………………………………………………

7- بيسكويت ……………………………………………………………………………………….

8- سالن خميرزني ……………………………………………………………………………….

9- انواع خميرها و سيستم‌ها ………………………………………………………………….

10- بسته‌بندي بيسكويتت ……………………………………………………………………..

11- ويژگي‌ بيسكويت …………………………………………………………………………………..

12- نان سوخاري ………………………………………………………………………………..

13- بسته‌بني نان سوخاري …………………………………………………………………….

14- ويژگي‌ نان سوخاري ……………………………………………………………………..

15- بخش ميكروب‌شناسي ……………………………………………………………………

16- آزمايش آب ………………………………………………………………………………………….

17- تست‌هاي تأييدي، تكميلي ……………………………………………………………..

18- شمارش‌ كلي ميكروبها …………………………………………………………………..

19- بخش كنترل كيفي …………………………………………………………………………

20- آزمايشگاه شيمي ……………………………………………………………………………

21- آزمايشات آرد………………………………………………………………………………..

22- آزمايشات آب ……………………………………………………………………………….

23- آزمايشات روغن ……………………………………………………………………………

24- آزمايشات نمك …………………………………………………………………………….

(((دانلود کنید)))